Jardinerie
Conservation des récoltes : Prolongez le plaisir de vos cultures !
Après des mois de soin apporté à votre potager et votre verger, il serait dommage de voir une partie de votre récolte perdue. Heureusement, plusieurs méthodes permettent de conserver fruits et légumes tout au long de l’année : la congélation, la déshydratation, la mise sous vide, mais aussi des techniques ancestrales qui reviennent en force comme la stérilisation et la pasteurisation.
La stérilisation consiste à chauffer des aliments en bocaux à haute température (généralement 100°C) afin d’éliminer les micro-organismes et assurer une conservation longue durée, sans additifs ni conservateurs. Parfaite pour les légumes en saumure, les fruits en sirop, les sauces et les plats préparés, elle permet de préserver saveurs et nutriments tout en garantissant des repas faits maison, prêts à être dégustés à tout moment.
La pasteurisation, quant à elle, fonctionne sur le même principe mais à une température plus basse (autour de 80°C). Idéale pour les jus de fruits, les compotes et certaines préparations liquides, elle permet une conservation plus courte mais préserve mieux les arômes délicats.
Vous profitez ainsi de vos récoltes toute l’année, sans gaspillage.
Aperçu de
Notre gamme d’équipements pour la conservation
- Stérilisateurs électriques et traditionnels
- Bocaux en verre de différentes tailles
- Terrines et bouteilles pour jus et sirops
- Rondelles de caoutchouc et couvercles hermétiques
